Surfaktan asam amino adalah garam (garam natrium, kalium, trietanolamina) dari asam amino (seperti asam glutamat, glisin, dll.) dalam minyak kelapa (atau minyak salam atau minyak sawit) yang memiliki kemampuan berbusa dan menghilangkan noda. Komposisinya meliputi gugus hidrofilik, gugus lipofilik, garam asam anorganik, dll. Misalnya pada komposisi LaucalBio chemLUJ-11 terdapat komponen seperti asam glutamat, gugus laurel, garam natrium, dll. Strukturnya adalah: lonicity, gugus hidrofilik (seperti CH ₂ CH ₂ COO - M ₂ ⁺), gugus lipofilik (seperti RCONHCHCOOM ₁), lnorganikgaram (seperti garam natrium), dll.